پودر و دانه خردل

پودر و دانه خردل به دلیل طعم تند و وسوسه‌انگیزش یکی از ادویه‌های محبوب در سرتاسر جهان است. اما تخم خردل چیست و چرا باید آن در غذاهای خود استفاده کنیم؟ بیش از صدها نوع گیاه خردل وجود دارد، اما 3 نوع پودر و تخم خردل است که بیشترین استفاده را دارند که به‌عنوان دانه خردل زرد، قهوه‌ای و سیاه شناخته می‌شوند.

دانه‌های خردل چه مزه‌ای دارند؟

یک سؤال رایج در مورد دانه‌ها خردل این است که “آیا می‌توانید دانه خردل را بخوریم؟” پاسخ این سؤال بله است. آن دانه‌ها خوراکی و برای بدن بسیار مفید هستند. تا زمانی که دانه‌های خردل را گاز نگیرید، طعم آجیلی معطر ملایمی دارند اما زمانی که دانه‌های خردل پود و له شوند طعمی تند دارند؛ برای توصیف بهتر می‌توان گفت طعم پودر خردل زرد، شبی ترب است.

طریقه مصرف دانه خردل به چه صورت است؟

استفاده از تخم خردل در سراسر جهان و غذاهای مختلف رایج است. دانه خردل را می‌تواند به 2 صورت پودر یا دانه کامل استفاده کرد. این ادویه عمدتاً یک جزء کمکی چاشنی‌هایی مانند ادویه کاری، زنجبیل و غیره هستند و به عطر این ادویه‌ها می‌افزاید.

اما این ادویه یک چاشنی عالی برای ترشی‌هایی مانند هویج، غوره، بادمجان و غیره است که طعم فوق‌العاده‌ای را به آن می‌دهد.

پودر خردل در چه غذاهایی استفاده میشود؟

پودر و دانه خردل از بهترین ادویه هایی است که علاوه بر خواص سودمند، طعم وعطر عالی به غذا می دهد. با این حال ممکن است از خود بپرسید که پودر خردل در چه غذاهایی استفاده میشود؟ به صورت کلی ادویه خردل برای غذاهایی که در آن از گوشت استفاده می شود، می تواند گزینه بسیار مناسبی در نظر گرفته شود. به عنوان مثال شما می توانید پودر خردل را به گوشت کبابی اضافه کنید تا طعم جدید و عالی داشته باشید.

هم چنین با ترکیب کمی پودر خردل با آبلیمومی توان مزه خوبی را به سالاد های مختلف بخشید. یک راه استفاده از پودر خردل نیز برای تزئین است. می توان آن را روی غذاهای مختلف مانند سوپ برای تاپینگ استفاده کرد. در این صورت هم زیبایی به غذا می بخشد و هم طعم آن را بهتر می کند.

تفاوت بین دانه خردل سیاه و زرد

تفاوت اصلی بین دانه خردل زرد و سیاه این است که قسمت بیرونی دانه خردل سیاه به طور قابل توجهی تیره‌تر است. آنها در واقع سیاه نیستند و رنگ آنها قهوه‌ای تیره است، در حالی که دانه‌های خردل زرد یا زرد یا سفید هستند. تخم خردل سیاه نسبت به زرد طعم تندتر و سایز آن کوچک‌تر است.

فواید شگفت‌انگیز دانه و پودر خردل زرد

اگر بدانید پودر و دانه خردل زرد چقدر می‌توانند برای سلامت شما مفید باشند، شگفت زده خواهید شد. بیشتر ادویه‌ها که ما در غذاهای خود استفاده می‌کنیم به غیر از این‌که طعم لطیفی را به غذاهای ما اضافه و به بهبود سلامت شما هم کمک می‌کنند. دانه‌های خردل در انواع سفید، قهوه‌ای و سیاه موجود است که تنها از نظر طعم و تندی نیز متفاوت هستند.

دانه  و پودر خردل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضدالتهابی است که به بهبود بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. این دانه‌های ریز همچنین مملو از مواد مغذی ضروری برای رشد و توسعه استخوان‌های شما هستند.

جدا از فواید که ذکر شد، در ادامه به برخی از مزایای این چاشنی برای سلامتی می‌پردازیم:

• برای پیشگیری و درمان سرطان بسیار مناسب است و سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد.
• منبع تسکین افراد مبتلا به آرتریت روماتیسمی است.
• به دلیل محتوای منیزیم موجود در دانه خردل بسیار مناسب میگرن است.
• برای هرگونه مشکل تنفسی مناسب است.
• منبع خوبی از فیبرهای غذایی هستند که هضم غذا را در بدن بهبود می‌بخشد.
• به درمان فشارخون و تسکین یائسگی کمک می‌کنند.
• به دلیل وجود مواد معدنی مانند مس، منیزیم، آهن و سلنیوم در آن برای پیشگیری و حملات آسم مناسب است.