توضیحات
دانه زیره سبز هزاران سال است که بخشی از رژیم غذایی انسان بوده. این گیاه در خاورمیانه، مدیترانه، هند و چین رشد می‌کند. مردم در سراسر جهان از پودر زیره سبز به‌عنوان چاشنی در غذا استفاده کرده و روغن آن را برای عطر استخراج می‌کنند. همچنین درمان‌کننده محبوب در طب سنتی است. استفاده چند دانه زیره در روز فواید زیادی برای سلامتی شما دارد.
دانه زیره چیست؟
دانه‌های زیره که در هندی به نام Jeera شناخته میشود، از گیاهی گل‌دار به نام Cuminum Cyminum است؛ که بیشتر در هند، شمال آفریقا و خاورمیانه رشد می‌کند. دانه‌های زیره سبز شبیه زیره سیاه است اما با این تفاوت که کمی بلندتر و قایقی شکل هستند.
در غذاهای هندی، از دانه زیره برای پختن یا سرخ‌کردنی استفاده میشود. آنها معمولاً اولین ماده‌ای هستند که به روغن داغ اضافه می‌شوند تا طعم آن در روغن پخش شود.
دانه‌های زیره را باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود. اگر می‌خواهید ادویه زیره را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است آنها را فریز کرده تا طعم و عطر آنها حفظ شود.
پودر زیره سبز چه طعمی دارد؟
پودر زیره سبز، غنی و دلچسب، خاکی و گرم است که به هر غذایی طعم و عطر می‌بخشد. به‌عنوان یک دستورالعمل غذایی اگر می‌خواهید طعم زیره به طور مساوی در غذای شما پخش شود، به‌جای دانه زیره از زیره آسیاب شده استفاده کنید.
سرآشپزها برای برجسته‌کردن شیرینی سبزیجات ریشه‌دار مانند هویج و چغندر و افزودن عطر به غذاهای خورشتی، آبگوشتی و همچنین برای تقویت طعم لذیذ گوشت‌های غنی مانند گوشت گوسفند و گوساله این ادویه را اضافه می‌کنند.
فواید زیره سبز
در کنار عطر و طعم این ادویه، پودر و دانه زیره دارای فواید فوق‌العاده زیادی از جمله:
- خاصیت ضد پیری دارد و سرشار از ویتامین E است.
- برای هضم عالی غذا بسیار مناسب بوده و همچنین ضد‌عفونی کننده و ادرار آور است.
- به طور مؤثر به کاهش وزن کمک کرده، زیرا یک کالری سوز سریع است.
- برای پوست مفید است.
- از دیابت جلوگیری کرده و ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- برای مادران شیرده مناسب بوده و آب زیره به بهبود شیردهی کمک می‌کند.
- زیره به‌عنوان دارویی برای درمان بیماری‌های تنفسی مانند آسم، برونشیت، کم‌خونی، سرماخوردگی و غیره استفاده میشود.
1 قاشق چایخوری زیره حاوی:
- 8 کالری
- 0 گرم پروتئین
- 0 گرم چربی
- 1 گرم کربوهیدرات
- 0 گرم فیبر
- 0 گرم شکر
پودر زیره در چه غذاهایی استفاده میشود
پودر زیره سبز همان‌طور که از نامش پیداست از آسیاب کردن زیره سبز به دست می‌آید. این نکته را توجه کنید دانه‌های زیره را می‌توان تا یک سال نگهداری کرد اما زیره آسیاب شده بهتر است تازه تهیه شود و در کمتر از یک ماه عطر و طعم خود را از دست می‌دهد. برای اینکه پودر زیره عطر و طعم خود را از دست ندهد پیشنهاد می‌کنیم حتماً در یک ظرف سربسته نگهداری شود.
درست است که زیره آسیاب شده و دانه‌های زیره از ادویه یکسانی هستند، اما مشخصات طعمی خاص خود را دارند و در دستورالعمل‌ها غذایی به طور متفاوت استفاده می‌شوند. به‌عنوان مثال دانه‌های زیره در ابتدای آشپزی به غذاها اضافه میشود، زیرا طعم و عطر خود را در حین گرم شدن آزاد می‌کند. در حالی که پودر زیره آسیاب شده در غذا، مخلوط شده و طعم کلی غذا را بهبود می‌بخشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.