پودر و موسیر اسلایس شده از گذشته‌های دور، ایرانیان به‌عنوان چاشنی در غذاهای خود استفاده می‌کردند و جز خانواده پیاز، سیر، تره فرنگی و پیازچه هستند.
پودر و موسیر اسلایس شده از خشک کردن موسیر تازه‌ای است که با حرارت کم تمام رطوبت آن را از بین برده‌اند. خشک کردن موسیر تازه باعث افزایش مدت زمان نگهداری آن شده تا در انبار خراب نشود و در عین حال طعم و عطر آن هم بیشتر می‌شود. برای تولید 1 کیلو پودر موسیر خشک به 18 کیلو موسیر تازه نیاز است.
موسیر گیاه بومی منطقه آسیا است و بیش از چهار هزار سال است که کشت می‌شود. منشأ دقیق موسیر در آسیا به‌شدت در بین مورخان مواد غذایی مورد بحث است، برخی می‌گویند که موسیر از جنوب شرقی آسیا می‌آیند در حالی که برخی دیگر منبع آن را شهر اشکالون در غرب آسیا دانسته.
پودر و موسیر اسلایس شده چه طعمی دارد؟
موسیر طعمی لطیف و شیرین با کمی تندی دارد و طعم آن شبی پیاز بوده با این تفاوت موسیر کمی شیرین‌تر از پیاز معمولی است و طعم لطیف‌تری دارد. تقریباً در هر دستور غذایی که نیاز به پیاز دارد، می‌توانید از اسلایس موسیر و یا پودر آن استفاده کرد، فقط مطمئن شوید که از همان حجم استفاده می‌کنید. به‌عنوان مثال، چند اسلاید موسیر متوسط برابر با یک پیاز زرد کوچک است.
ارزش غذایی پودر موسیر
جدول زیر را برای تجزیه و تحلیل و محاسبه ارزش غذایی پودر و موسیر اسلایس شده آماده کرده‌ایم و 100 گرم پودر موسیر خام دارای:
مواد معدنی | میزان | درصد RDA |
انرژی | 72 کیلو کالری | 3.6٪ |
کربوهیدرات‌ها | 16.80 گرم | 13% |
پروتئین | 2.50 گرم | 5% |
| چربی کل | 0.10 گرم | 0.5٪ |
| کلسترول | 0 میلی‌گرم | 0% |
ویتامین‌ها | ||
فولات | 34 میکروگرم | 9% |
نیاسین | 0.200 میلی‌گرم | 1.5٪ |
اسید پانتوتنیک | 0.290 میلی‌گرم | 6% |
پیریدوکسین | 0.345 میلی‌گرم | 26.5٪ |
| ریبوفلاوین | 0.020 میلی‌گرم | 2% |
| تیامین | 0.060 میلی‌گرم | 5% |
| ویتامین A | 1190 واحد بین‌المللی | 35% |
| ویتامین c | 8 میلی‌گرم | 13% |
الکترولیت‌ها | ||
سدیم | 12 میلی‌گرم | 1% |
| پتاسیم | 334 میلی‌گرم | 7% |
مواد معدنی | ||
کلسیم | 37 میلی‌گرم | 4% |
| فلز مس | 0.088 میلی‌گرم | 10% |
آهن | 1.20 میلی‌گرم | 15% |
| منیزیم | 21 میلی‌گرم | 5% |
منگنز | 0.292 میلی‌گرم | 13% |
| فسفر | 60 میلی‌گرم | 8.5٪ |
سلنیوم | 1.2 میکروگرم | 2% |
| فلز روی | 0.40 میلی‌گرم | 4% |
فواید شگفت انگیز پودر و موسیر اسلایس شده برای سلامتی
موسیر یک چاشنی مغذی و لذت‌بخش برای غذاهای شما است که توسط آشپزهای سراسر جهان استفاده می‌شود. تعدادی از مزایای قابل‌توجه موسیر برای سلامتی شامل توانایی آن در کاهش فشارخون، کمک به پیشگیری یا درمان آلرژی، مدیریت کلسترول و سلامت قلب، خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی، کمک به مبارزه با چاقی، تسکین اعصاب، گردش خون بهتر و متابولیسم و کنترل دیابت است که در ادامه 12 خواص شگفت‌انگیز آن را برای شما آورده‌ایم:
- به کاهش جهش سلولی و سرطان‌های مختلف کمک می‌کند.
- فشارخون را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.
- به پیشگیری یا درمان آلرژی کمک می‌کند.
- موسیر حاوی 0.345 میلی‌گرم ویتامین b6 است که باعث کاهش علائم آرتریت روماتوئید می‌شود.
- موسیر با کاهش سطح کلسترول در بدن، به پیشگیری از تصلب شرایین، بیماری عروق کرونر قلب، حملات قلبی و سکته کمک می‌کند.
- پودر و موسیر اسلایس شده واکنش‌های بیوشیمیایی ایجاد می‌کنند که برای مبارزه با عفونت‌ها، ویروس‌ها و التهاب مناسب است.
- موسیر برای جلوگیری از افزایش وزن و مشکلات مرتبط با چاقی مفید است.
- دارای آهن بوده و به بهبود اشتهای شما کمک می‌کند.
- پودر موسیر شامل 0.088 میلی‌گرم مس بوده که 9.78 درصد از مقدار توصیه شده روزانه را تأمین می‌کند و برای عملکرد مناسب غده تیروئید مناسب است.
- مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف موجود در موسیر مانند پیریدوکسین می‌تواند به ترشح GABA در مغز کمک کند، که برای حفظ سطح استرس پایین و حفظ هورمون‌ها در بدن مناسب است.
- موسیر نسبت به پیاز دارای مواد معدنی بیشتری مانند آهن، مس و پتاسیم است. آهن و مس با تشویق تولید گلبول‌های قرمز خون به تقویت گردش خون در بدن کمک می‌کنند.
- دو ترکیب فیتوشیمیایی آلیوم و آلیل دی سولفید موجود در موسیر دارای خواص ضد دیابتی هستند، به این معنی که به کنترل سطح قند خون در بدن کمک می‌کنند.
قیمت موسیر تازه ۱۴۰۲
موسیر تازه یکی از سبزیجات پرطرفدار در آشپزی ایرانی است. این سبزی دارای طعم و مزه ای تند و مطبوع است و به عنوان یک چاشنی خوشمزه در غذاها استفاده می شود. موسیر تازه دارای خواص بسیاری برای سلامتی است و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شود.
عوامل موثر بر قیمت موسیر تازه
کیفیت: موسیر تازه با کیفیت بالا معمولاً قیمت بیشتری نسبت به موسیر تازه با کیفیت پایین دارد.
فصل برداشت: موسیر تازه در فصل تابستان برداشت می شود و قیمت آن در این فصل نسبت به سایر فصول بیشتر است.
فروشنده: قیمت موسیر تازه در فروشگاه های مختلف ممکن است متفاوت باشد.
ناشناس –
اسلایس های خوشرنگ و سالم
علی –
سلام. خیلی طعم واقعی موسیر رو میده من همیشه با ماست درستش می کنم واقعا خوشمزه هس
لیلا –
رنگ و بوی عالی داره غذا رو تیره نمی کنه، من خیلی دوستش دارم