پودر فلفل قرمز تند

توضیحات

پودر فلفل قرمز هندی یکی از انواع فلفل‌ها و ادویجات بوده که کاربردهای زیادی نیز دارد. تندی همیشه طرفداران خاص خود را داشته است. همچنین مصرف پودر فلفل قرمز تند برای کمک به سلامت بدن مؤثر است.

تفاوت پودر فلفل قرمز هندی و فلفل سیاه  

اگر دقت کرده باشید، فلفل قرمز طعم متفاوت‌تری نسبت به انواع دیگر فلفل‌ها دارد. این تفاوت به علت وجود ماده‌ای به نام کپسایسین بوده که تندی خاص فلفل قرمز از آن است. فلفل انواع مختلفی داشته اما به طور معمول فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز تند در همه آشپزخانه‌ها پیدا می‌شوند. این دو نوع فلفل تفاوت‌هایی با هم داشته که هر کدام را برای کاربردهای مختلفی استفاده می‌کنند.

یکی از تفاوت‌های ‌ فلفل قرمز هندی و فلفل سیاه خواستگاه آن‌هاست؛ فلفل سیاه بیشتر در مناطق گرمسیری مانند هندوستان وجود داشته در حالی که خواستگاه اصلی فلفل قرمز آمریکای مرکزی (مکزیک) است.

• ظاهر متفاوت: اولین چیزی که به چشم می‌خورد، ظاهر‌ کاملاً متفاوت فلفل سیاه و فلفل قرمز است؛ چرا که از گیاهان مختلف به عمل می‌آیند. فلفل سیاه از درختچه‌های گیاهانی به نام Piper nigrum تهیه شده و فلفل قرمز از خشک‌شدن میوه فلفل قرمز به دست می‌آید.
• طعم و عطر: مهم‌ترین تفاوت این دو نوع فلفل، عطر و طعم مختلف آن‌هاست. فلفل سیاه در بیشترین حالت، تندی ملایمی را به غذا اضافه می‌کند اما فلفل قرمز به علت ماده مؤثره‌ی آن، تندی پیچیده‌تر و بیشتری دارد. در عین حال فلفل سیاه عطر بیشتری در مقایسه با فلفل قرمز دارد. به طور کلی آشپزهای از پودر فلفل قرمز هندی بیشتر برای طعم دهندگی و تندی آن استفاده می‌کنند.

خاصیت‌های پودر فلفل قرمز تند

فلفل قرمز علاوه بر طعم بی‌نظیری که به انواع غذا، سالاد، سوپ و … می‌دهد، خواص زیادی برای سلامت بدن دارد. از جمله این خواص به موارد زیر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• متعادل کردن طبع بدن: پودر فلفل قرمز هندی، طبع گرمی دارد؛ به همین علت استفاده از آن در غذاهایی با طبع سرد مانند ماهی، برای متعادل کردن طبع آن‌ها توصیه می‌شود.
• کنترل التهاب: بر اساس تحقیقات انجام شده در فلفل قرمز ماده‌ای وجود دارد که باعث کاهش و کنترل التهاب در بدن می‌شود.
• سرشار از آنتی اکسیدان: فلفل قرمز تند حاوی مقادیر بالایی از انواع آنتی اکسیدان‌ها بوده که به پیشگیری از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌های بدن کمک می‌کند. همچنین مصرف پودر فلفل قرمز تند باعث کاهش سرعت تکثیر سلول‌های سرطانی می‌شود.
• بهبود سلامت دستگاه گوارش: فلفل قرمز به جذب بهتر مواد مغذی و مهم موجود در ترکیبات گیاهی شده و همین موضوع به‌سلامت روده‌ها و تسکین درد کمک می‌کند.
• افزایش سوخت و ساز بدن: استفاده از پودر فلفل قرمز هندی باعث بیشتر شدن سوخت و ساز بدن شده و باعث کاهش اشتها و لاغری نیز می‌شود.

کاربردهای پودر فلفل قرمز تند

از پودر فلفل قرمز تند برای موارد مختلفی می‌توان استفاده کرد. از تهیه انواع غذاها و سالاد تا طعم دهندگی انواع خوراکی و تنقلات! چاشنی و طعم دهندگی اصلی‌ترین کاربرد پودر فلفل قرمز است. علاوه بر غذاها می‌توانید از آن برای اضافه کردن طعم تند به انواع تنقلات مانند تخمه، چیپس، پاپ کورن، بادام‌زمینی و … استفاده کنید.