دانه و پودر لیمو عمانی سیاه

توضیحات

دانه و پودر لیمو عمانی سیاه یک ادویه اصیل ایرانی است که به کشور‌های دیگر صادر می‌شود. این چاشنی غذا به‌صورت لیمو خشک شده و یا پودر در غذا استفاده می‌کنند. این ادویه ترش مزه به غیر از این که به غذای شما طعم و مزه خوبی می‌دهد دارای خواص زیادی است که در ادامه این مطلب به آن می‌پردازیم.

 دانه و پودر لیمو عمانی تازه سیاه چیست؟

پودر لیمو عمانی سیاه اساساً همان لیموهای تازه سبز رنگ هستند که در آب نمک بلانچ می‌شوند؛ به این معنا که برای مدت کوتاهی در آب جوش جوشانده شده و سپس آن را در آب یخ زده قرار داده و بعد از فرایندی آن را خشک می‌کنند.

برای خشک کردن لیمو در قدیم روی حصیرهای برگ موزی در آفتاب قرار می‌دادند تا به‌صورت کامل خشک و سفت شوند. اما امروزه لیموها را در دستگاه‌های ویژه خشک کردن قرار ‌دهند و حدود دو روز طول می‌کشد تا در دستگاه به‌صورت کامل خشک شوند، اما بعد از خشک شدن کامل آن تا دو سال قابل نگهداری است.

شکل ظاهری لیمو عمانی سیاه مانند یک توپ گلف قهوه‌ای مایل به سیاه است که داخل آن همانند بافتی شکننده بوده که به راحتی آسیاب می‌شوند. این لیموها به دلیل اینکه برای اولین بار در عمان ساخته شد به‌عنوان لیمو عمانی شناخته می‌شوند و تلفظ صحیح آن limo Omani است که در ایران Amani می‌خوانند.

دانه و پودر لیمو عمانی تازه سیاه چه طعمی دارند؟

لیمو عمانی سیاه همانند لیمو تازه، ترش و معطرند و طعم آن، از بسیاری جهات شبیه سماق است. لیموهای سیاه خاکی طعمی منحصر به فر داشته که سرآشپز‌ها با اضافه کردن پودر لیمو عمانی سیاه به غذاهای خود، طعم و عطر به آن می‌بخشند.

نحوه استفاده از لیمو عمانی تازه سیاه

لیمو عمانی بمب‌های طعم دهنده طبیعی هستند که به دو شکل کامل یا پود شده استفاده می‌شوند. لیمو عمانی سالم را به خورشت‌هایی همانند قیمه اضافه می‌کنند و با جوشیدن در آب عطر آن آزاد شده و به کل غذا انتقال می‌دهند. قبل از استفاده از لیمو عمانی سیاه سالم آنها را خوب بشویید و با یک چاقوی تیز آن را سوراخ کرده تا مایعات به آن نفوذ کنند.

راه دیگر استفاده از لیمو عمانی سیاه، آسیاب یا پودر کردن آن است که به‌عنوان ادویه یا تزئین استفاده می‌شود. پودر لیمو عمانی سیاه و آسیاب شده یک چاشنی عالی برای مرغ یا روی سالاد، گوشت و پاستا است.

مزیت و خواص لیمو عمانی تازه سیاه

ارزش غذای لیمو عمانی سیاه، آن را به درمان بیماری‌های متعددی تبدیل می‌کند، از جمله:

قلب: مطالعات تأیید کرده‌اند که این ادویه برای عضله قلب بسیار مفید است و باعث تقویت و درمان بیماری‌های قلبی و کاهش تپش قلب می‌شود.

ضدعفونی کننده طبیعی سموم: این چانی غذا برای سم زدایی بدن مفید است، زیرا خواص متعددی در برابر باکتری‌های مضر دارد، بنابراین یک پاک کننده طبیعی دستگاه گوارش است که تمام سموم و مواد زائد مضر را جمع‌آوری کرده و سپس به بیرون دفع می‌کند.

همچنین پودر لیمو عمانی سیاه حاوی درصد بالایی از ویتامین C، ویتامین D و کلسیم است که مهم‌ترین عناصر برای تقویت عضلات و پیشگیری از پوکی استخوان و تقویت دندان‌ها و جلوگیری از التهاب مناسب است.