دانه و پودر جوز هندی

توضیحات

پودر جوز هندی یک ادویه‌ معطر و بسیار خوش طعم است که از سالیان دور در پخت انواع غذاها و همراه با انواع خوراکی‌ها استفاده ‌می‌شده است و به دلیل همیشه سبز بودن در تمامی فصول سال در دسترس است. جوز هندی علاوه بر عطر و طعم خوبی که دارد، نقش مهمی در تأمین مواد مغذی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن بر عهده دارد و به همین دلیل مصرف آن به‌صورت منظم و در برنامه غذایی روزانه به همه توصیه می‌شود.

خواص و فواید پودر جوز هندی

پودر جوز هندی یکی از پرخاصیت‌ترین و غنی‌ترین ادویه‌ها است. یک قاشق چای‌خوری از پودر جوز هندی سرشار از مواد مغذی مختلف بوده که اصلی‌ترین آن منیزیم است. علاوه بر ویژگی لخته کردن خون در بدن برای کسانی که مشکل خونریزی دارند، این ادویه منحصر به فرد کار تنظیم سطح قند خون، تأمین کربوهیدرات مورد نیاز و جذب کلسیم را نیز بر عهده دارد. همچنین به ساخت بافت‌های عضلانی بدن، استخوان‌ها و هورمون‌های جنسی نیز کمک می‌کند.

مس و منیزیم، دو ماده موجود در پودر جوز هندی برای سلامتی بدن ضروری هستند، مس به دلیل اینکه به خودی خود توسط بدن تولید نمی‌شود باید از طریق مصرف مواد غذایی مفید و به‌صورت تدریجی دریافت شود. همچنین مس و منیزیم به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی که دارند به ترمیم سلول‌های بدن و کاهش استرس کمک بسیاری می‌کنند. از طرفی پودر جوز هندی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال‌های پیشگیری از بیماری است که برخی از آن‌ها فقط در جوز هندی یافت می‌شوند.

از سایر مواد معدنی موجود در پودر جوز هندی می‌توان به پتاسیم اشاره کرد که برای بهبود ضربان قلب و کنترل فشار خون مفید است. زینک و آهن نیز دو ماده بسیار مفید دیگر هستند که در این ادویه به‌وفور یافت می‌شود. ویتامین B، ویتامین A، ویتامین C، فولات، بتاکاروتن ، نیاسین، ریبوفلاوین و … سایر مواد معدنی‌ای هستند که در پودر جوز هندی یافت می‌شود.

جوز هندی در چه غذاهایی استفاده میشود

• از جوشانده پودر جوز هندی در طعم دادن انواع کیک‌ها و غذاهای مختلف بر پایه شیر استفاده می‌شود.
• جوز هندی، وانیل و دارچین مواد اساسی در یک نوشیدنی شکلات قهوه به نام Mocha on a Cloud هستند.
• از پودر جوز هندی در طعم دادن و معطر کردن سوسیس و کالباس نیز استفاده می‌شود.
• در تهیه انواع سس‌ها، سوپ‌ها، تخم‌مرغ، غذاهای دریایی و میگو نیز کاربرد دارد.
• در اروپای غربی از پودر جوز هندی در پخت غذاهای گوشتی و سوپ‌ها بسیار استفاده‌ می‌شود.
• همچنین می‌توانید از پودر جوز هندی به‌عنوان یک اشباع کننده ماکارونی نیز استفاده کنید.
• جوز هندی برای افزودن طعم به بیسکویت، کیک، پودینگ میوه یا شیر و زنجبیل نیز کاربرد دارد.
• پودر جوز هندی در شیرینی‌هایی مثل پای سیب یا گیلاس نیز استفاده می‌شود.