توضیحات
ادویه‌ها یکی از مهم‌ترین طعم دهنده‌های غذایی هستند. در کشور ایران به دلیل وجود فرهنگ و سنت‌های مختلف؛ در هر غذا از ادویه مخصوص به خود استفاده می‌کنند. به‌طور مثال ادویه بندری یکی از طعم دهنده‌های گیاهی و محبوب شهرهای جنوبی ایران است. از این ادویه تند بیشتر در تهیه سوسیس بندری و انواع ترشیجات مانند ترشی انبه و… استفاده می‌کنند.
غذاهای جنوب ایران از خوشمزه‌ترین غذاهایی هستند که طبخ می‌شوند؛ البته ناگفته نماند که ادویه‌های جنوب جزو محبوب‌ترین ادویه‌هایی هستند که امروزه مردم ایران به‌عنوان پرکاربردترین چاشنی از آن‌ها استفاده می‌کنند. در واقع ادویه‌های جنوب از ترکیب چند ادویه متنوع تهیه می‌شوند. ما در این مطلب قصد داریم به بررسی ترکیبات و خواص این ادویه پرطرف‌دار بپردازیم.
ادویه مخصوص سوسیس بندری
ادویه بندری از ترکیبات گیاهی خاصی تشکیل شده است که می‌توانید آن‌ها را هم به‌صورت بسته بندی شده از فروشگاه‌ها تهیه کنید و هم در منزل اقدام به تهیه این ادویه خوش عطر کنید. توجه داشته باشید که طعم نهایی و اصلی این ادویه در رعایت میزان مصرف هر یک از ترکیبات آن است.
مراحل تهیه ادویه بندری به شرح زیر است:
- مرحله اول: چوب‌های دارچین، دانه‌های هل، دانه‌های فلفل سیاه،زردچوبه، زنجبیل خشک شده و میخک را در یک تابه بزرگ ریخته و برای یک دقیقه روی حرات ملایم تفت داده می‌شود.
- مرحله دوم: به محض اینکه ادویه‌ها را از روی حرارت برداشتید، قبل از اینکه سرد شوند آن‌ها را آسیاب کنید.
- مرحله سوم: از یک الک برای جدا کردن دانه‌ها و قطعات آسیاب نشده استفاده کنید. این‌کار باعث یکدستی ادویه بندری می‌شود.
- مرحله چهارم: در این مرحله جوز هندی را ریز رنده کرده و به ترکیب اضافه کنید.
- مرحله پنجم: ترکیب نهایی را در یک شیشه تمیز ریخته و در محیطی تاریک و خشک نگهداری کنید.
خواص درمانی ادویه بندری
به طور کلی ادویه‌ها به دو دسته ادویه‌های گرم مزاج مانند دارچین، فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل و زردچوبه و ادویه‌های سرد مزاج مانند سماق، تخم گشنیز، گرد لیمو و گرد قوره تقسیم می‌شوند. ادویه‌ها علاوه بر اینکه به سلامت و زیبایی فرد کمک می‌کنند؛ به عنوان داروی مسکن نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
در ترکیبات ادویه بندری بیشتر از ادویه‌هایی استفاده می‌کنند که طبع گرمی دارند. از خواص درمانی این ادویه تند نیز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم گوارش
- کاهش استرس و اضطراب
- تقویت قلب و عروق
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن
- کاهش وزن و افرایش سوخت و ساز بدن
زنجبیل موجود در ادویه بندری به دلیل خاصیت ضد سرطانی که دارد، ارزش غذایی این نوع از ادویه را افزایش می‌دهد.
استفاده از ادویه بندری
استفاده از ادویه‌ها به آب و هوای مناطق مختلف و عادات غذایی مردم هر شهری بستگی دارد. از ادویه‌های تند بیشتر در تهیه غذاهایی مانند میگو پلو، قلیه ماهی، قیمه و … استفاده می‌کنند. توجه داشته باشید که ادویه‌های تند با داروهای ضد انعقاد و رقیق کننده خون تداخل دارویی دارند. پس بهتر است قبل از استفاده تمامی این موارد را در نظر بگیرید.
خرید ادویه بندری
ادویه بندری یکی از محبوب‌ترین ادویه‌های ایرانی است که در تهیه انواع غذاهای خوشمزه مانند قیمه، قورمه سبزی، لوبیا پلو و عدس پلو استفاده می‌شود. این ادویه ترکیبی از چندین ادویه مختلف است که به غذاها طعم و عطر بی‌نظیری می‌بخشد.
اگر به دنبال خرید ادویه بندری اصل و با کیفیت هستید، فروشگاه اینترنتی ادویه شیراز بهترین گزینه برای شماست.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.